在烹调米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是跟粗粮、豆子、坚果等一起煮，比如红豆大米饭、花生燕麦大米粥等。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面蛋白质更全面，即使减少一些动物性食物的摄入，也能保证营养较全面。更重要的是，这样做能有效降低血糖反应。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对预防慢性病最为有效。
据《健康时报》
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