葱烤排骨

  猪大排

  辅料：

  姜，生抽，料酒，老抽，白糖

  操作步骤：

  1、葱一开二切长段，姜切片，猪大排砍成厚片，用刀背两面拍松。

  2、准备猪大排，加入两勺生抽、少量老抽，抓匀。

  3、锅入油，放入猪大排、煎硬，盛出。

  4、放入姜片、葱段垫底，再放入猪大排、一勺半白糖、料酒、少量清水，盖锅盖，小火焖至二十分钟，即可。

  大家有没有发现这道菜是不用盐的，完全用酱油和糖调味烧制，且不用大料之类的香料。葱的用量很大，在制作过程中水只用一点点，用葱释放出的水份来烧排骨，让葱充分吸收排骨的肉香，使整个浓郁的味道锁在葱里，同时排骨也能吸收葱的清香。