食品科技网-资讯内容
暑期天热，很多孩子贪吃冷饮和零食，一日三餐也不规律。食品营养与卫生专家提醒，暑期要注意孩子饮食均衡，防止因饮食不当引起腹痛、腹泻等病症。
假期，很多双职工家长为暑假期间孩子的午餐犯愁，有的购买大量方便面、可乐、冷饮，由孩子自行解决；有的在前一天晚上多做一些饭菜放进冰箱，叮嘱孩子吃前用微波炉热一下；还有的家长给孩子订外卖。但是，这些方法都不利于孩子健康成长。
专家指出，午餐对于孩子很重要，尤其是正处于生长发育期的学生，应按照平衡膳食的原则来安排。暑假天气炎热，饮食宜清淡而富有营养。家长应鼓励孩子多吃水果和新鲜蔬菜，每天的膳食中要含有谷类、蛋白质、乳制品以及玉米、麦片等粗粮，少吃膨化、油炸等食品。
此外，冰箱储存食物不宜过久。专家认为，冰箱只能暂时抑制细菌繁殖而不能彻底杀死细菌，所以家长最好早上上班前用新鲜原料做好饭菜，放在25℃左右的室温下冷却后用保鲜膜包好再在冰箱内冷藏，并叮嘱孩子在食用前彻底加热。
专家还强调，暑期应让孩子多喝自然冷却的白开水，喝水时注意少量多次，并养成定时饮水的好习惯。同时，应让孩子少吃西式快餐、碳酸饮料和冷饮，避免边看电视、上网边吃零食。
假期家长需注意：
1、孩子在假期高营养过剩
青少年肥胖的原因有很多，有遗传性的肥胖、有多吃多喝少运动的肥胖。青少年摄取的营养过剩，运动又少，能量的堆积引起的肥胖。
解决方法：
多吃些粗粮：青少年之所以肥胖，因为能量的囤积而转化成脂肪。生长期间的青少年的约束能力不好，所以饮食习惯的控制把握不当。国家也很重视青少年的健康发育，在学校设置有早餐、 课间操等，这证明饮食和运动是十分重要的。要强化每天的需要量和排泄量，在家里放体重秤，每个星期进行一个体重测量，看营养是否过剩或不足。看看一周的变化能掌握自己的肥胖程度，进而来调整饮食，多吃些粗造的粮食，也就是所说的“五谷杂粮”，会有对预防肥胖极有疗效。
和零食告别：吃饭要吃正餐，饮食习惯以外不要增加不必要的高营养食物，像冰激淋和一些油炸的零食都是导致肥胖的无形杀手。这样让自己慢慢地保持一个略显饥饿感的状态，调整饥饿的耐受力是降低肥胖的一个有效途径。一般临床医学显示，控制孩子的“饥饿耐受点”是大约需要3个月的时间。
2、孩子在运动前后饮食要健康
天气酷热，孩子们的暑期生活开始丰富多彩起来，游泳、踩单车、打球、爬山……一系列的户外运动增加了孩子们的运动量，很多家长纷纷到医院咨询：该给孩子吃什么？
营养专家建议，孩子在运动前的饮食原则是既可以在运动过程中提供充足的营养和能量，又不至于在运动过程中造成肠胃的不适。
比如打篮球、踢足球、跑步等一些运动量较大的活动，孩子们应在运动前2－3小时进食一些易消化吸收的食物或流质食物，吃些高纤维饼干或是优酪乳、葡萄干、新鲜的水果等，可以减少运动时的肠胃不适。
此外，运动前40分钟，可以喝300－400ml的水补充水分，不至于在运动中丢失过多的水分，而使身体疲乏。
在运动过程中，最好不要进行固体饮食，可以每隔20分钟补充水分或引用50－100ml饮料，不能太热，也不能太冷，温度在16摄氏度左右最为适合。如果太热，不能有效减低体温；如果太冷，又会刺激胃粘膜。
运动后，体内的糖、脂肪和蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质，会刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸痛和精神疲乏。
运动后30分钟可以再吃一些流质食物，同时补充水分，多吃一些富含碱性的食物，如蔬菜、水果和豆制品，以保持体内酸碱硷度的平衡，消除疲劳。此外，还可以引用一些电解质饮料。尽量避免给孩子吃大鱼大肉等油腻食品，这样会加重疲劳的感觉。此外，还要避免饮用含有咖啡因的饮料和茶。因为咖啡因有利尿作用，会令孩子体内水分补充不足。
当然，没有任何一种食物或是任何的进食时间表适合每一个人，关键是根据孩子的运动项目找出最有效的食物和进食的时间。 (yanling)
