存栏不足，牛肉价格消费淡季依然坚挺！

【市场概述】盛世金农网监测数据显示，上周（2009.6.12~2009.6.18），我国主要城市牛肉供需平衡，价格涨跌幅度微弱，总体平稳。

【价格看板】

上周（2009.6.12~2009.6.18）国内主要城市牛肉批发价格一览

                            单位元/公斤     

【价格分析】

    从上表中我们可以看到，一周时间内，我国牛肉价格除湖南省有1.5元/公斤的上扬外，其他省市牛肉价格还是比较平稳的。进入6月下旬，牛肉价格依然高位运行，盛世金农网分析原因主要有以下几点：

1、肉牛存栏量不足仍是牛肉价格居高的主要原因

    当前我国肉类食品已进入消费淡季，然而牛肉却一支独秀，价格仍旧居高不下。牛肉价格之所以会呈现出这样的态势，肉牛存栏量相对不足是主要原因。自2007年上半以来，我国牛肉价格才渐渐走出低迷。但同一时期生猪价格的狂飙，让更多养殖户眼热并投身到生猪养殖行列中。尽管牛肉价格上扬明显，但因投入成本高、饲养周期长、育肥技术性强等等方面原因制约，肉牛养殖业恢复的脚步还是比较缓慢的。

2、烧烤业小幅提震肉牛需求

    盛夏临至，都市人的户外生活越来越多。夜晚的烧烤摊挤满了街，烤肉店内也是生意兴隆。不要小视烧烤业对于牛肉价格的抖动效应。据不完全统计，烧烤业所需的牛肉占到了牛肉总体需求比例的30%-40%。

【后市展望】

    盛世金农网分析认为，未来一段时间内，我国牛肉价格将会以小幅波动无主，大升大降的机率不高。广大养殖户当抓住夏季饲草资源丰富的时机进行育肥和繁育，以迎接下一个牛价高峰期。