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秋时节，走进中国食用菌之乡——平泉，食用菌棚到处可见，空气中弥漫着菇香，成了一道令人称奇的风景，引来众多国内外专家、领导、创业者们考察和探秘。
近年来，地处燕山深处的平泉县，立足有限资源，大力发展食用菌产业，先后实现了规模扩张、产业升级、文化注入“三级跳”，创造出了无限财富和奇迹。目前，该县已成为华北最大的食用菌生产基地，闻名遐迩的“中国食用菌之乡”;已形成近20万人口参与的食用菌产业集群，被列入“中国产业集群品牌 50强”，并荣获“最具成长潜力奖”;食用菌产品远销美、日、韩、荷兰、新加坡等10多个国家和地区，年创外汇3000多万美元。
规模扩张：做大一个产业，铺就一条富裕路
“品质最好的香菇就产自得天独厚、青山绿水的平泉”。秋季的平泉，蘑菇丰收香飘远，菌农致富笑开颜。多年来一直收购上等香菇的日本客商说，为了收购到最好的花香菇，当初拿出3万元和当在农业部门一起组织“评选香菇”大赛，引导农民种出最优质的香菇来。
说起平泉的食用菌，早在1985年，“敢吃螃蟹”的平泉人就开始在自家庭院里试种蘑菇。厚实的收入，让平泉一部分农民第一次感受到了“创业”的魅力和发家致富的冲动。从此，平泉人内心的创业与致富的冲动再也无法抵挡，一时间“庭院经济”火了起来。
在“抓龙头就是拓市场，扶龙头就是阔基地”的工作思路引领下，该县食用菌发展迎来了新局面。森源公司、润隆公司、乾通公司、三棵树公司如雨后春笋般，纷纷涌现。目前，全县已培育出食用菌龙头企业30家，总加工能力达5万吨，并建立起“公司+基地+农户”、“公司+农户”、“协会+农户”的产销机制，使菌农产出的10万吨鲜菇以“森源”、“润隆”、“乾岁”等品牌打入国内外市场，特别是森源公司投资8000多万元，建起了占地12亩、建筑面积10000平方米的新厂区，又实施了国家农副产品深加工食品工业专项工程，上了10条食用菌深加工生产线，年加工能力3万吨，年可创销售收入3亿元，被评为“全国食用菌产业先进企业”，并通过了ISO9000、HACCP质量及卫生体系认证。龙头企业的快速发展，成了食用菌产业点石成金的“金手指”。
“平泉培育了食用菌，食用菌成就了平泉。”如今，这个山区县先后被国家有关部门授予“中国食用菌之乡”、“全国食(药)用菌行业标准化示范县”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”等称号，在国内外享有很高的知名度。目前，食用菌生产覆盖全县所有乡镇，建成11个食用菌专业乡镇、100多个专业村、5万余农户，年发展食用菌10000多万盘(袋)，鲜品产量达10万吨，产值经营额10亿多元，占农业总产值的44.1%。其中，滑子菇产量占世界产量的25%、全国产量的50%，居全国首位。该县已成为华北地区重要的食用菌生产基地和菌产品集散地。
产业富农拔“穷根”。素有“地无三尺平”之说的沙坨子乡安杖子村，昔日是个连照明电费都交不起的穷山村，现在93%的农户从事食用菌生产，总量达300多万盘(袋)，年创产值2400万元，全村人均收入5000多元，95%的农户有存款。安杖子村是平泉食用菌富民的一个缩影。
产业升级：树立一个理念，成就一条产业链
平泉决策者们在瞄准市场，大力发展食用菌产业的同时，发现一个致命问题，以锯未为原料的食用菌产业，每年要“吃”掉上亿公斤的木料。如何既要让食用菌产业“吃”饱，又要让绿水青山长存？该县从重视发展数量向重视建设质量转变，牢固树立一个生态理念，开始实施“生态式”科学发展食用菌计划。
据介绍，随着食用菌规模的不断扩张，小庭院已经不适应食用菌的发展，开始将食用菌的发展从“小庭院”引向“大田野”，初步实现农业结构调整，并确立了“基地建设规模化、产品加工专业化、质量监督标准化、市场管理规范化、服务保障社会化”之路，大幅度提高食用菌生产的集约化水平。同时，还提出“以生态化思维抓食用菌生产、以工业思维抓产业链延伸、以品牌化思维抓市场营销”的发展思路。