天津制定餐饮服务食品安全风险分级管理办法

天津制定餐饮服务食品安全风险分级管理办法

四个风险等级实施动态调整

本报讯 （记者姚延敏）日前，天津市市场监管委制定印发了《天津市餐饮服务食品安全风险分级管理办法（试行）》（以下简称《办法》）。此举旨在落实食品安全监管责任，保障食品安全，规范餐饮服务食品安全风险分级管理。

《办法》规定，凡该市范围内取得《食品经营许可证》的餐饮服务提供者，包括餐馆、快餐店、小吃部、饮品店、集中用餐配送单位、中央厨房和单位食堂等，均纳入食品安全风险分级管理范围。

餐饮服务食品安全风险等级评价按照分类量化评级方法，以百分制计算，主要依据静态因素和动态因素确定风险等级，并根据监督管理记录情况实施动态调整。评级共分为A、B、C、D四个风险等级。对A级风险的餐饮服务提供者，原则上每年至少监督检查1次；对B级风险的餐饮服务提供者，原则上每年至少监督检查2次；对C级风险的餐饮服务提供者，原则上每年至少监督检查3次；对D级风险的餐饮服务提供者，原则上每年至少监督检查4次。

该办法共5章22条，自印发之日起施行，有效期5年。《中国质量报》