五通镇：强化食品药品安全风险管理筑牢食品药品安全底线

四川新闻网泸州12月20日讯（汪梅）今年以来，合江县五通镇在创建国家食品安全示范城市工作中，扎实开展食品药品安全隐患大排查、大整治，强化食品药品安全风险管理，筑牢食品药品安全底线。

隐患排查与常态宣传相结合，前期防控抓先机。今年以来，五通镇盯紧误食醇基液体燃料、野生毒蘑菇、农村坝坝宴、非法添加、地沟油等“重点、难点、热点”问题，粘贴“禁止食用”醒目标示86张；在城区人员密集场所和10个村（社）公示栏粘贴野生毒蘑菇、农村坝坝宴宣传画报40余张；对餐饮店、卤制品店、白酒小作坊发放《食品生产经营守法告知书》，预防非法添加和回收油流入餐桌。在广泛宣传的基础上，结合日常监督检查、监督抽检、投诉举报，全面摸排食品药品安全风险隐患，并梳理汇总建立风险台账、落实责任人，明确整改措施和时限，限时完成整改任务。

风险研判与监督抽检相结合，筑牢防线消隐患。对致病微生物污染、非食用物质添加、食品添加剂的滥用、餐饮食品加工方式不当产生的有害因素以及餐饮服务环境有害物质残留等进行监督抽检和快速检测，通过抽检，有效防范餐饮服务食品安全系统性风险，提高食品生产经营者的食品安全意识，加大了风险问题发现力度。

风险管理与日常监管相结合，全力推进守底线。建立了食品销售风险分级管理档案，并根据食品经营者风险等级划分结果，遵循高一级风险先于低一级风险的原则，明确日常监督检查频次、监管重点，实现监管资源的科学配置和有效利用。既明确了监管目标，又激励食品经营者诚信守法，实现了监督有效率、监管有痕迹，让监管工作针对性更强，责任更清晰。