食品科技网-资讯内容
1 猪价小析
2017年12月22日据统计全国瘦肉型猪出栏均价7.45元/斤，较昨日下跌0.01元/斤，较去年同期8.64元/斤下跌1.19元。今日全国27省、直辖市范围内，共计10省份猪价上涨，14省份猪价下跌。
全国最高价为浙江，较昨日下跌0.06元/公斤于15.82元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.02元/公斤于13.64元/公斤。北京、江苏、广东与昨日持平。
2 小评近期猪价下跌原因
所谓的一年一度高消费的冬至节日，猪价为什么不涨反微跌呢?
第一，其主要因数是今年的春节在二月中旬。相应的腊肉香肠制作被分散了，集中大量肉类消费未出现，只是小幅度增加。
第二，前期的气温下降增加了一定的消费量，从而导致猪友们压栏心理增加，冬至出现集中压栏。但实际上今日冬至的气温不降反升，猪肉消费是持平甚至减小的，消费不振。
第三，大中猪企一直在提供稳定的出栏量。因为这些大型企业每个月都有一定的出栏计划，为了避免冬至集中出栏，他们纷纷提前和增幅出栏，以求保证利润。也就是说，市场上的猪源是足够的。
第四，冲着小杀和小刀高于市场5毛甚至1元的价格，大批量的牛猪出栏，出肉量大增，进一步打压标猪价格。
第五，价格下跌，很多小散压不下去而选择“快点跑”，这种卖跌不卖涨的心理使得集中出栏现象愈演愈烈，价格进一步下跌。
其实，最近卖猪的基本都是牛猪，出肉量非常可观，但屠企的收购价格很少变化，说明市场需求还是很好的。
后市及2018猪价如何变化?
今年冬至的猪价就这样不温不火地运行了。而后期的十天半月猪价应当稳中下跌为主。因为减去中小散的集中出栏， 剩下的是死等高价的，与大中企每月定量上市的，来保障分散消费的腊肉香肠需求。半月后及大可能下跌，原因是香肠腊肉制作进尾声， 农村大多杀自己的猪减少了很大购买力。猪价的再次上涨只能等待春节那一拨的消费刺激，也就是腊月的中下旬。
再说2018年行情，除去2018年1~月的猪价，2018年的均价与2017年是相等的。一是环保高压，二是统计能繁减少，三是专业育肥减少，四压栏赌卖点整体减少，五大周期的认为整体减少养殖户，这五种因数减少而多少在价格上是有保障的。
2018年三四五月份价格并不是有些人追捧的那么悲观，原因在于：一生活的改变而大多以新鲜为主保持需求;二是大多专业育肥与农村小散没有猪上市(很多农村小散及个别专业育肥一年育一次);三是专业育肥的躲坑逃避低价。以上三点是保障猪价的又一因数。