湖北餐饮业质量安全提升计划实施

     为全面推进餐饮业健康发展，确保“舌尖安全”，湖北省食品药品安全委员会制定《湖北省餐饮业质量安全提升行动计划》。

  《行动计划》明确了总体目标。到2020年，全省食品和食用农产品抽检总体合格率达到98%以上。打造百条餐饮服务食品安全示范街（景区）、千家餐饮服务安全示范店（放心食堂）。培育一批餐饮名店、名菜、名厨品牌。学校、养老机构等单位食堂、集体用餐配送单位和大型以上餐饮服务单位、餐饮消费集中区、网络订餐、旅游景区食品安全管理水平全面提升，食品安全量化等级B级达到80%。餐饮服务公众满意度达到80%以上。

  为实现总体目标，《行动计划》提出开展推进餐饮量化等级提档升级、扩展“明厨亮灶”建设质效、深化餐饮服务示范创建、实施小餐饮升级改造工程、加强校园食品安全规范管理、提高养老机构食堂保障水平、强化农村餐饮食品安全综合治理、打造旅游食品安全廊道等八项行动。《行动计划》要求各级政府加大政策扶持力度，将餐饮业布局及基础设施建设纳入地方经济发展规划，促进餐饮聚集街（区、城）、特色街（区、城）的建设；大力发展早餐、快餐、团餐和网络订餐等大众餐饮服务形式，扶持和引导高端餐饮服务企业提供面向大众的餐饮服务，形成优质、便捷、经济的餐饮服务网络；加快推进餐厨废弃物、肉类加工废弃物和不合格畜禽产品的资源化利用和无害化处理，进一步完善“地沟油”治理长效机制等。