中华人民共和国国家标准
植物油脂检验 比重测定法 GB 5526-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of specific gravity
本标准适用于商品植物油脂比重的测定。
1 液体比重天平法
1.1 仪器和用具
1.1.1 液体比重天平；
1.1.2 烧杯、吸管等。
1.2 试剂
1.2.1 洗涤液；
1.2.2 乙醇、乙醚；
1.2.3 无二氧化碳之蒸馏水;
1.2.4 脱脂棉、滤纸等。
1.3 操作方法
1.3.1 称量水：按照仪器使用说明，先将仪器校正好，在挂钩上挂1号砝码，向量筒内注入蒸馏水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。将水调节到20℃时，拧动天平座上的螺丝，使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒和温度计上的水除净，再用脱脂棉揩干。
1.3.2 称试祥：将试样注入量筒内，达到浮标上的白金丝浸入试样中1cm为止，待试样温度达到20℃时，在天平刻槽上移加砝码使天平恢复平衡。砝码的使用方法：先将挂钩上的1号砝码移至刻槽9上,然后在刻槽上填加2号、3号、4 号砝码，使天平达到平衡。
1.4 结果计算
天平达到平衡后，按大小砝码所在的位置计算结果。1号、2号、3号、4号砝码分别为小数第一位、第二位、第三位和第四位。例如，油温、水温均为20℃，1号砝码在9处，2 20
号在4处，3号在3处，4号在5处，此时油脂的比重d 为0.9435。
20
测出的比重按公式(1)换算为标准比重：
20 20
比重(d ) = d × d ........................(1)
20 4 20 20
式中：d --油温20℃、水温4℃时油脂试样的比重；
4
20
d --油温20℃、水温20℃时油脂试样的比重；
20
d --水在20℃时的密度。水温20℃时水的密度为0.998230g/ml。
20
如试样温度和水温度都须换算时，则按公式(2)计算：
20 t1
d =[d + 0.00064 × (t1 - 20)]dt2 .................(2)
4 t2
式中：t1--试样温度，℃;
t2--水温度，℃;
t1 d --试样温度t1、水温度t2时测得的比重； t2 0.00064--油脂在10～30℃之间每差1℃时的膨胀系数(平均值)。
双试验结果允许差不超过0.0004，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第四位。
2 比重瓶法
2.1 仪器和用具
2.1.1 比重瓶：25ml或50ml(带温度计塞);
2.1.2 电热恒温水浴锅；
2.1.3 吸管：25ml;
2.1.4 烧杯、试剂瓶、研钵等。
2.2 试剂
2.2.1 乙醇、乙醚；
2.2.2 无二氧化碳之蒸馏水；
2.2.3 滤纸等。
2.3 操作方法
2.3.1 洗瓶：用洗涤液、水、乙醇、水依次洗净比重瓶。
2.3.2 测定水重：用吸管吸取蒸馏水沿瓶口内壁注入比重瓶，插入带温度计的瓶塞(加塞后瓶内不得有气泡存在)，将比重瓶置于20℃恒温水浴中，待瓶内水温达到20±0.2℃时，取出比重瓶用滤纸吸去排水管溢出的水，盖上瓶帽，揩干瓶外部，约经30min后称重。
2.3.3 测定瓶重：倒出瓶内水，用乙醇和乙醚洗净瓶内水分，用干燥空气吹去瓶内残留的乙醚，并吹干瓶内外，然后加瓶塞和瓶帽称重(瓶重应减去瓶内空气重量，1cm**3的干燥空气重量在标准状况下为0.001293g≈0.0013g)。
2.3.4 测定试样重：吸取20℃以下澄清试样，按测定水重法注入瓶内，加塞，用滤纸醮乙醚揩净外部，置于20℃恒温水浴中，经30min后取出，揩净排水管溢出的试样和瓶外部，盖上瓶帽，称重。
2.4 结果计算
在试样和水的温度为20℃条件下测得的试样重(W2)和水重(W1)，先按公式(3)计算比重(d20/20)：
20 W2
比重 d = ─── .....................................(3)
20 W1
式中：W1--水重量，g；
W2--试样重量，g；
20
d ──油温、水温均为20℃时油脂的比重。
20
换算为水温4℃的比重以及试样和水温都须换算时的公式同式(1)和(2)。
3 一定温度下水的密度
一定温度下水的密度见下表： 水的密度表
温度，℃ 密度，g/ml 温度，℃ 密度，g/ml
0 0.999868 20 0.998230
4 1.000000 21 0.998019
5 0.999992 22 0.997797
6 0.999968 23 0.997565
7 0.999926 24 0.997323
8 0.999876 25 0.997071
9 0.999808 26 0.996810
10 0.999727 27 0.996539
15 0.999126 28 0.996259
16 0.998970 29 0.995971
17 0.998801 30 0.995673
18 0.998622 31 0.995367
19 0.998432 32 0.995052
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施
