当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型，再加以做一些更创新的变化。注意在正式开幕之前，一定要先进行一段试卖期。
因为，对初创业的生手而言，往往只是刚刚学会店面的操作技术而已，尚处生手的阶段，各项技术还不够熟练。如果没有经过一段试卖期，磨练一下自己的技术，让整个店务的运作更熟悉，在开张的第一天就大肆宣传促销，人气固然重要，但因自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮，必然是手忙脚乱。一旦顾客觉得服务不好引起抱怨，想要顾客下次再来光顾，可就难上加难了。
所以，为什么常见一些餐饮店开幕当天门庭若市大排长龙，但往后好景不长，一两个月之后就门可罗雀，原因即在此。所以，正式开幕之前，一定要记得先试卖几天。
