昨天下午，南京火瓦巷华诚早餐店门前，赵师傅现场制作豆浆，6名下岗职工盯着他的一举一动，一场民间新工艺成果鉴定会正在进行。
赵师傅叫赵必理，下岗后花了两年心血研制出豆香型的“赵师傅豆浆”；6名下岗人员是热情的创业者；从事豆浆生产的周师傅则提供场地。下午2时，赵师傅带着自己的专利设备，用周师傅头一天晚上浸泡好的3公斤黄豆开始打浆。只见赵师傅将黄豆打成浆，再向头茬豆渣冲入热水，二次、三次打浆，并不停地测试豆浆浓度。豆浆加热机是赵师傅的专利技术产品，他将生豆浆倾入一只大木桶中，用特制的电极片加热，时间40分钟。快到40分钟时，木桶内的豆浆整体开始翻小泡。“这是新工艺”，赵师傅介绍说：传统直接加热法，容器内温度不一，豆浆易糊，口感有焦糊味；而电极加热，一是蛋白质充分融入，二是没有任何异味。不久，浓浓的豆香味飘出，颇为诱人。当豆浆烧熟时，浓度达6度以上。赵师傅请每位“鉴定人”喝一杯。品尝后，6人下结论，一致认为没有“豆腥味”，不加糖也觉得香甜好喝，还浓，定下了跟赵师傅创业的决心。6名下岗职工还为赵师傅的品牌包装、加盟经营出主意，“鉴定会”成了“恳谈会”。
负责项目推广的热情创业服务中心王主任说，赵师傅研制的豆香型豆浆，具有投资少、口味好、操作易、市场大的特点，被南京市劳动保障局定为扶持下岗失业人员创业的“1118”项目。项目发布后引来一批下岗的创业者，甚至有大老远从安徽巢湖赶来学艺的。不过，赵师傅豆浆究竟是不是像宣传的那么好，创业者心里不踏实，而“口才”不佳的赵师傅也急欲通过实际操作表明一番。于是大家商议：“是骡子是马拉出来遛遛”。见到店堂内热热闹闹，一些行人也驻足打听，加入品尝队伍，喝后啧啧称赞。
