在观望了几年之后，比尔发现单凭高档饭店已难以维持当年17％的客房增长速度。而从报纸上看，顾客似乎总对中档饭店的服务充满抱怨的情绪。比尔决定闯入潜力庞大、困难与机遇同 样多的中档饭店市场。
他专门组织了一个市场调查小组，赋予他们的任务是：准确查出顾客为什么花钱不多还要抱怨?为了省钱他们到底愿意放弃哪些服务待遇? 经过3年市场调查后，马里奥特公司在1983年推出了中档旅馆"庭院饭店"。
第一家庭院饭店 建在佐治亚州的亚特兰大。整个饭店为两层小楼，共有150个房间。饭店中没有侍者、没有房 间服务、没有大型会议室和宴会厅，有的是高档豪华的客房、精美实惠的自助餐。
比尔说：" 住中档饭店的人最关心的是吃和住，他们并不在乎(甚至可能不习惯)别人的服务。因此，我们把从服务中省下的钱，全部都贴补到住和吃上。庭院饭店不是那种中档服务、中档食宿的中档饭店，它是低档服务、高档食宿的中档饭店。"
为了更多地从服务中节省费用，马里奥特公司对庭院饭店的组织管理方式也做了重大的调整 。公司把10一12个庭院饭店组成一个集团，由一名总经理负责管理。其中每个庭院饭店的雇员数如果按高峰情况看，都属于缺编。但平时这些人手已足够了。如果某一家庭院饭店出现了客员高峰情况，该集团的总经理就可及时从生意清淡的另外几家庭院饭店抽调雇员前往支援。
这种管理方式，使以前按正常情况只能为6-7家同类饭店服务的员工，轻而易举地为现在10一12家庭院饭店服务。
在经济衰退、行业竞争加剧的情况下，比尔采取的另一项加快公司发展速度的方法是放弃对大多数饭店的所有权。从1982年起，马里奥特公司在新建成每座饭店后，立即出售该饭店，但买方必须同意由马里奥特公司派人负责经营管理。比尔认为这种方法可以加快公司利润增长速度、减少投资风险，同时也比将经营权出租给特许承包商的做法更能保证经营质量。
