喝鲜花茶在国内一些大中城市正成为一种新的时尚而悄然流行。鲜花茶具有美容护肤的功用，可以说是专门为女人设计的。随着人们对绿色保健食品的重视和喜爱，色彩缤纷、香馨沁人的鲜花茶必将引导茶叶消费新时尚，并将迅速转向大众化消费。但在我国大部分地区，这块市场还属于尚未开发的“处女地”。
鲜花茶是用鲜花干燥后加工而成，在我国适合泡饮的花卉品种有三四十种，保健养颜功能好的热销品种主要有：红玫瑰、甘菊花、百合花、金银花、芍药花等等。因为品种不同，价格均在每公斤１００－３００元。鲜花的泡制过程和所使用的器皿没有传统茶叶的泡制过程繁琐讲究。通常，只需要备上一个透明的玻璃器皿，将花瓣放进去，用沸水冲开就可。鲜花茶最重要的是了解各种花的功效及花茶的配置。除此之外，要充分体现花茶的美，对茶具也要花一些功夫。比如玫瑰花茶，雍容华贵、色彩浓烈，最好采用色彩艳丽、图案繁复的陶瓷茶具。
投资策划：店面月租金１５００元－２５００元（２０－４０个平方米）；装修淡雅而不失现代气息（５０００元）；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响等１００００元）；各色花茶（４０００元－５０００元）。总投资２万元左右。
效益分析：鲜花茶吧若每日经营１４小时，按每杯２元、３元、５元不等价格计算，平均每杯可获利１－１．５元，若卖出鲜花茶２００杯，那么日营业额至少可达２００元－２５０元，月收益６０００元－７５００元。
经营参考：１、鲜花茶在很多地方还是新事物，所以宣传很重要，可以设立一个宣传板进行宣传，明码标价；２、向顾客介绍各种花茶的功效，帮助顾客做出正确的选择；３、还可以推出各色精美茶点、冷饮等等，满足不同消费者的口味；４、营造出一种富有浪温气息的氛围。
