食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
行业资料
>
食品技术
>
农产品加工
> 正文
柿子酱加工工艺
2006/12/23 0:44:00 来源:网友
1、选料:选八成熟的果品为原料,冲洗后,去皮,去核,搅碎成泥状。
2、糖煮:把搅碎的柿肉和水按1:1的比例倒人锅中,并加0.2%的柠檬酸,略加搅拌,置旺火上煮沸5min后,加入白砂糖(每100kg果块加糖95kg),并用力搅动,待白糖溶化后,改用小火煮10min左右,并不停地搅动。
3、加明胶浓缩:把溶化的明胶倒人果酱锅内(每kg果块加明胶12g),搅拌均匀,继续用小火煮10min ,待锅中果酱变稠,气泡增大,即可关火。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
香蕉花生酱的生产工艺
·
苹果酱的加工制作工艺
·
番茄脯、番茄酱巧加工
·
果酱加工工艺流程及设备
·
柿子保鲜经
·
酱油
·
柿子
·
酱驴肉
·
酱牛肉
·
鲑鱼子酱
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.