菠菜(2)

　　相关食谱、食物搭配

　　菠菜和鸡蛋奶汁烤菜

　　将菠菜放入滚热的水中煮一小会儿，然后迅速用凉水冷却，这样能将维生素C的损失降低到最小。铁和蛋白质在一起食用一般比较容易吸收，所以，将煮过的菠菜和煮鸡蛋放在一起，加入牛奶味的白辣酱油充分搅拌后，放入烤箱中蒸熟即可食用。

　　肉末菠菜粉丝

　　将菠菜洗净切成段和熟猪肉末、粉丝一起炒熟即可。

　　该菜尤适宜老年人食用。

　　营养成分含量（每100克中）

　　 热量 22千卡

　　 蛋白质 2.4克

　　 脂肪 0.3克

　　 碳水化合物 2.5克

　　 胆固醇 无

　　 膳食纤维 1.4克

　　 钙 158毫克

　　 铁 1.7毫克

　　 磷 44毫克

　　 钾 140毫克

　　 钠 117.8毫克

　　 铜 0.1毫克

　　 镁 58毫克

　　 锌 0.52毫克

　　 硒 0.97微克

　　 B1 0.04毫克

　　 B2 0.11毫克

　　 B6 0.3毫克

　　 E 1.74毫克

　　 A 487微克

　　 烟酸 0.6毫克

　　 叶酸 110微克

　　 C 15毫克

　　 胡萝卜素 13.32毫克

　　 泛酸 0.2毫克

　　 K 210微克

　　 生物素 270微克

　　适合人群

　　特别适合老、幼、病、弱者及电脑工作者食用。

　　糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。