葡萄籽油

     如果厨房中只准用一种油，那么无可选择的就是葡萄籽油。葡萄籽油既美味又营养，无论凉拌、热炒或酥炸皆是极品。

　 从生态与环保上来看，葡萄籽油一样有意义，因为它是压制葡萄酒的副产品，不需土地、种植与另外浇水。它味道好而且对健康有益，但是因为产量少，所以极为珍贵。

　 葡萄籽油不需防腐剂，因为它本身就含有极高的维生素 E（80mg ~ 120mg / 100g）来充当抗氧化剂。葡萄籽油的维生素 E 含量已能满足人体每日最低摄取量。