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海参

2007/1/9 13:11:00 来源:网友

    海参又名海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参生活在海边至8000米的海洋中,有六亿多年的历史,以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。海参肉质软嫩,营养丰富,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。.

    海参,属海参纲 (Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋软体动物 ,有六亿多年的历史,以海底藻类和浮游生物 为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中,主要产于印度洋 和西太平洋。中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。

海参

    海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是食品,也是药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,足敌人参,故名海参。 

    海参体呈圆筒状,长10~20厘米,特大的可达30厘米,色暗,多肉刺。触手轮形,17~30个,一般为 20 个。

    触手坛囊发达。口在前端,多偏于腹面。肛门在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。

    许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手,用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官,然后再生新的,为的是逃避敌害。泄殖腔内常有Carapus属隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素,但对人无生命危险。

    国内海参产地

  中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分,北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块,南方涌现出以福建为代表的新兴板块。

    山东海参

  山东海参以威海为核心,成为北方最重点也是发展最快最好的海参版块市场,版块内以野生的底播海参为主,规模化的海域底播,产品精深加工,稳步的区域扩张,形成了众多享誉全国的知名品牌。

    辽宁海参

  辽宁海参起步比较早,属于传统的海参养殖基地,消费市场成熟,产品种类丰富,市场竞争激烈,处于饱和的市场发展阶段。

    南方海参

  南方海参是以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。福建、浙江等依托南方温差的养殖优势,缩短海参生长周期,形成大规模的海参养殖,凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势,南方海参瞄准中低端和大众消费市场,但近年来由于养殖速度过快与渠道拓展乏力,正遭遇寒流。

    营养价值

    海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,足敌人参,故名海参。

    海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。海参含有硫酸软骨素和微量元素钒,食用可起到保健的作用。

    禁忌

    海参不宜与甘草、醋同食。

    患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。


责任编辑:Techoo-6
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