医生没教你的饮食宜忌

    饮食得当，就如同有了一个保健医，时刻帮你提高身体素质，抵御疾病。如果运用不当，也可以致病或使病情加重。由吉林美术出版社出版的《医生没教的1001饮食宜忌》，运用精美插图和详细解析，教您如何面对选择食物的彷徨和困惑，让您了解在什么体质、什么疾病下，能够先选择“优质食材”，并避免“地雷食物”。
    本书内容分成“常见食材宜忌篇”和“饮食宜忌应用篇”。“食材篇”主要介绍5大类食材的搭配宜忌和食疗配方。“应用篇”针对不同人群、疾病，提供许多方便实用的饮食宜忌建议。

    常见食材宜忌篇

    ■哈密瓜

    【功效】哈密瓜营养十分丰富，是夏季解暑的最好水果之一，对人体的造血机能有显著的促进作用。此外，还有止渴、清热解燥、利小便、除烦、防暑的功效。

    【食用宜忌】适宜暑热烦渴、小便不利者食用。脚气病、腹胀、腹泻、产后、病后忌食。

    【推荐食谱】哈密瓜柳橙汁

    哈密瓜洗净，去皮，去籽，切小块；柳橙洗净，对半切开；将这两种水果与90毫升鲜奶一同放入搅拌机高速搅打30秒；再倒入雪碧、七喜或苏打水即可。

    ■杏仁

    【功效】杏仁含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、清肺止咳，预防动脉硬化及心脏病的作用，对骨骼生长极为有利。

    【食用宜忌】适宜外感咳嗽、肠燥便秘者食用。阴虚咳嗽、大便溏泻者忌食。

    【推荐食谱】杏仁猪肺汤

    10克杏仁洗净，250克猪肺洗净切块；将猪肺入清水煮沸，然后捞出；另起锅，将猪肺、杏仁及调味品等同煨2个小时。

    ■豇豆

    【功效】豇豆含大量蛋白质、糖类、磷、钙、铁和维生素B1、维生素B2及膳食纤维，有健脾利湿，补肾涩精的作用。

    【食用宜忌】适宜脾胃虚弱、吐泻痢疾、肾虚腰痛、遗精、消渴、小便频数者食用。气滞便结者忌食。

    【推荐食谱】姜汁豆角

    400克豇豆洗净，切成约5厘米长的段，待用；将切好的豇豆入沸水稍焯，捞起沥干水分；将50克老姜切细、捣烂，用纱布包好挤汁，和15毫升醋、少许盐和味精、10毫升香油一起调匀，浇在豇豆上成菜。