番茄红素简便测定方法的建立

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    番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素，通常状况下与其它类胡萝卜素同时存在于多种生物体中，现有的几种测定番茄红素方法普遍存在着一定的缺陷，而 HPLC测定又要受到仪器设备及标准样品的限制，作者从番茄红素及β-胡萝卜素（影响番茄红素测定的含量最多的类胡萝卜素）的紫外吸收光谱的差异入手，确定了以含2%二氯甲烷为溶剂、以502nm吸收峰为检测波长的番茄红素测定方法，避免了其它类胡萝卜素的干扰，并将其转化为用消光系数来计算的形式。