生姜抗氧化成分的提取与应用

生姜抗氧化成分的提取与应用

    对生姜中抗氧化成分提取的方法与工艺条件i 亍了探讨；对提取物在植物油和富脂食品中的抗氧化保鲜作用进行了应用研究。