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复合马铃薯食品的配方与加工工艺研究

2008/9/3 11:31:00 来源:网友

复合马铃薯食品的配方与加工工艺研究

    以市售优质新鲜马铃薯为基本原料,以改善营养和突出特色风味为目的,进行复合型油炸马铃薯薯片实验的初步研究。实验中采用单因子实验和正交实验,筛选出科学的配方和合适的工艺条件,并对马铃薯和有关原料的复合应用进行探讨。

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责任编辑:Techoo-6
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