新型果浆酶

新型果浆酶

    摘　要　对果胶分子结构的新认识, 证明了彻底分解果胶结构需要有多种活力的复合酶。诺和诺德公司生产的新型果浆酶Pect inex Smash, 不但含有多种果胶酶活力, 还含有一定的半纤维素等其它酶活力。