食品中草酸的测定

食品中草酸的测定

    本文介绍用高效液相色谱法测定食品中草酸的含量，通过与经典滴定法测定草酸含量比较，实验结果表明：高效液相色谱法测定草酸含量结果准确，重现性好。说明本分析方法有关技术指标满足食品中草酸含量分析测试要求，具有操作简单、快速、易掌握、回收率高等特点，为食品中草酸含量测定提供简便快速的实用方法，并对其进行安全性评价，具有实践意义。