鲤鱼鱼鳞胶原蛋白性质的研究

鲤鱼鱼鳞胶原蛋白性质的研究

    本文采用两种不同的脱钙方法，经提取得到两种鲤鱼鱼鳞胶原蛋白，并对其吸水性、吸油性、乳化性等性质进行了研究。