不同处理对草莓出汁率及理化成分的影响
本试验主要比较了直接压榨、整果加热压榨、破碎压榨、破碎加酶(0. 1% ) 压榨、破碎加热压榨、冷冻2解冻压榨和冷冻2解冻2破碎压榨对草莓汁的出汁率和理化指标的影响, 为草莓果汁生产提供理论依据.
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