食品中污染酵母菌的RAPD分类鉴定

食品中污染酵母菌的RAPD分类鉴定

    探索采用RAPD技术对食品污染酵母进行分类鉴定的可行性。方法采用RAPD技术对从食品中分离到的22株污染酵母菌进行分子分型并以UPGMA法构建以上菌株的带型关系系统树状图。结果22株污染酵母菌总共扩增出11种不同的指纹图谱，经聚类分析可分为2个聚类群。结论RAPD技术可以作为一种有效、快速、简便的对污染酵母菌进行分类鉴定的手段。