绿色食品 食用红花籽油NY／T 430-2000

　　1 范围

　　本标准规定了绿色食品食用红花好油的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、 贮存、运输。

　　本标准适用于获得A级绿色食品标志的食用红花籽油(高级烹调油)。

　　2 引用标准

　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

　　GBl91.2000 包装储运图示标志

　　GB／T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法

　　GB／T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法

　　GB／T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法

　　GB／T 5009.20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法

　　GB／T 5009.22-1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法

　　GB／T 5009.27-l996 食品中苯并(a)芘的测定方法

　　6B／T 5009.37-1996 食用植物油卫生标准的分析方法

　　GB／T 5525-1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法

　　GB／T 5526-1985 植物油脂检验 比重测定法

　　GB／T 5527-l985 植物油脂检验 折光指数测定法

　　GB／T 5528-l995 植物油脂水分及挥发物含量测定法

　　GB／T 5529-1985 植物油脂检验 杂质测定法

　　GB／T 5530-1998 动植物油脂 酸价和酸度的测定

　　GB／T 5532-1955 植物油碘价测定

　　GB／T 5533-1985 植物油脂检验 含皂量测定法

　　GB／T 5534-1998 动植物油脂皂化值的测定

　　GB／T 5351.1-1998 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法(第一方法)

　　GB／T 5535.2-1998 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：已烷提取快速法

　　GB／T 5538-1995 油脂过氧化值测定

　　GB 7718-1994 食品标签通用标准

　　GB／10111-1988 利用随机数子进行随机抽样的方法

　　GB 7653-1997 大豆色拉油(己调整为行业标准)

　　NY／T 391 2000 绿色食品 产地环境技术条件

　　NY／T 393 2000 绿色食品 农药使用准则

　　3 定义

　　本标准采用下列定义．

　　3．1 绿色食品 green food

　　见NY／T 391-2000中3．1。

　　3．2 A级绿色食品 A grade green food

　　见NY／T 391-2000中3. 3。

　　3．3 红花籽油(又名红花油) safflower seed oil

　　从红花籽中提炼制得的油。

　　4 要求

　　4．1 原料产地应符合NY／T 391之规定。

　　4．2 特征要求

　　特征要求应符合表1规定。

　　表1 特征要求

　　项 目 指 标

　　折光指数(n20℃) 1.476-1.480

　　相对密度（20℃/4℃） 0.922-0.930

　　碘价(1g／100g) 135-150

　　皂化值(KOH mg／g 油) 186-198

　　4.3 感官要求

　　感官要求应符合表2规定。

　　表2 感官要求

　　项 目 指 标

　　透明度 清晰、透明

　　气味、滋味 无味、口感好

　　4.4 理化要求

　　理化要求应符合表3规定。

　　表3 理化要求

　　项 目 指 标

　　色泽(罗维朋比色槽133.4mm) ≤ Y35 R4

　　不皂化物，g/kg ≤15

　　酸价．KOH mg／g ≤1.0

　　过氧化值，％ ≤0.15

　　羰基价m mol／kg ≤20

　　烟点，℃ ≥210

　　净含量，ML 按包装标示规定，负偏差符合国家包装商品计量规定

　　4.5 卫生要求

　　卫生要求应符合表3规定。

　　表4 卫生要求

　　项 目 指 标

　　不溶性杂质，%（m／m） ≤8.5

　　水分及挥发物，％（m／m） ≤0.1

　　含皂量，%（m／m） ≤0.005

　　黄曲霉霉素B1μg/kg ≤5

　　苯并（a）芘，μg/kg ≤5

　　乐果， mg/kg 不得检出

　　敌敌畏，mg/kg 不得检出

　　杀螟硫磷, mg/kg 不得检出

　　倍硫磷, mg/kg ≤0.01

　　砷（以As计），mg/kg ≤0.08

　　汞（以Hg计）mg/kg ≤0.05

　　浸出油溶剂残留量，mg/kg ≤5

　　注：其他农药的限量指标应符合NY/T393规定。

　　4．6 营养要求

　　营养要求应符合表5规定。

　　表5 营养要求

　　项 目 指 标

　　亚油酸，% ≥75

　　不饱和脂肪酸，% ≥88

　　5 试验方法

　　5.1 溶剂残留量的测定按GB／T 5009．3执行。

　　5.2 砷的测定按GB／T 5009．11执行。

　　5．3 汞的测定按GB／T 5009．17执行。

　　5．4 有机磷农药残留量的测定按GB／T 5009．20执行。

　　5．5 黄曲毒素B1的测定按GB／T 5009．22执行．

　　5．6 苯并(a)芘的测定按GB／T 5009．27执行。

　　5．7 羟基价的测定按GB／T 5009．37执行。

　　5．8 透明度、色泽、气味、滋味的鉴定按GB／T 5525执行。

　　5．9 密度的测定按GB／T 5526执行。

　　5．10 折光的测定按GB／T 5527执行。

　　5．11 水分及辉发物含量的测定按GB／T 5528执行。

　　5．12 杂质的测定按GB／T 5529执行。

　　5．13 酸价的测定按GB／T 5530执行。

　　5．14 碘价的测定按GB／T 5532执行。

　　5．15 含皂量的测定按G8／T 5533执行。

　　5．16 皂化值的测定按GB／T 5534执行。

　　5．17 不皂化物的测定按GB／T 5535.1、GB／T 5535．2执行。

　　5．18 过氧化值的测定按GE／T 5538执行。

　　5．19 烟点的测定按GB 7653-1987中附录A执行。

　　6 检验规则

　　6．1 不合格分类如下

　　样品中的特征、感官、理化要求中各项目若不符合指标要求应记作不合格。

　　A类不合格：折光指数、比重、碘价、皂化价、透明度、气味、滋味、酸价、碳基价、黄曲霉素B1、苯并(a)芘、乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫磺、砷、汞、浸出油溶剂残留量。

　　B类不合格：水分及挥发物、不容性杂质、色泽、烟点、不皂化物、含皂量、亚油酸、不饱和脂肪酸、过氧化值。

　　6．2 交收检验

　　6．2．1 批次

　　同一生产期内生产的产品，经包装后出厂，为同一批产品。每批产品出厂前进行例行检验，出厂时应附有生产厂技术质检部门签署的质量合格证。

　　6．3 抽样

　　按GB／T l0111随机抽样标准执行，抽检样品的数量应符合表6规定。

　　表6 抽样数量

　　批量，件数 抽取件数 每件采样量,kg

　　≤500 ≥10 ≥0.5

　　> 500 ≥15 ≥0.5

　　6．4 型式检验

　　型式检验是按规定要求，定期或在特殊情况下，对产品质量进行全面考核的一种例行检验。

　　型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任何一种情况亦应进行。

　　a)更改原料；

　　b)更改关键工艺；

　　c)更改关键设备；

　　d)绿色食品质量监督检验机构提出进行型式检验要求。

　　6．5判定规则

　　受检样品中有一项A类不合格时，则判定整批产品为不合格。受检产品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判定整批产品为不合格。

　　受检样品检验不合格时，应按6．3规定重抽样，进行复检，以复核结果为最终检验结果。

　　7 标志、标签、包装、贮存、运输

　　7．1 标志

　　7．1．1 绿色食品标志

　　绿色食品食用红花籽油均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。

　　7．1．2 标签标志

　　绿色食品食用红花籽油标签按GB 7718规定执行。

　　7．2 包装、贮存、运输、图示标志包装、贮运、图示标志按GE l9l执行。