五仁石榴酥

    原料配方 富强粉450克 冻猪油170克 五仁馅450克 清水125克

    制作方法

    1.皮面：取富强粉250克过罗，在案上开窝，放冻猪油60克、清水125克，混合擦匀后，掺入面粉，擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。

    2.心面：将富强粉200克过罗，在案上开窝，加入冻猪油110克，掺入面粉，擦匀擦透，放一旁待用。

    3.将酥皮面放在案上摁成中间稍厚的圆片，包入酥心面成大圆球形，放案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀薄成长方片，两端无酥处切下放在酥片上，再擀薄卷成圆卷，于卷的合缝处摁扁揪剂(个大小要根据需要而定)，包入五仁馅，在封口处不捏死，并在收口处搏捏成石榴形状，放一旁备用。

    4.用牙签蘸食用红色素，涂抹在石榴嘴处，码放在烤盘里，入炉里180～200℃炉温烤约20分钟，饼身稍硬即熟。

    产品特点 色白，红嘴，酥香可口，果仁味道。