大米锅巴

    主料:稻米500克

    调料:起酥油150克、白砂糖15克、盐2克各适量。

    做法：

    1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；

    2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；

    3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
 
    4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；

    5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。