糯米雪球

    原料配方 糯米5千克 白糖2千克 豆沙馅(加少许桂花酱拌和)1千克 水晶馅(加点桔子精)、1千克 麻仁糖馅(加点菠萝精)1千克 白糖粉、熟面粉(做扑面用)、水适量

    制作方法 1.将糯米洗净，加水蒸成稍软的米饭，捣烂，摊开晾凉。

    2.用熟面粉做扑面，把捣烂的糯米饭揉成团，搓条，揪剂(每个12～17克)按扁、分别包上不同的馅心，收紧口搓成圆球。

    3.取一净锅将白糖加适量水用中火熬制，待糖化开、起小泡，有粘性时，把锅移微火上，倒入糯米球，滚上糖汁后再倒入盛糖粉的盘内，滚匀糖粉，放入冰箱，随吃随取。

    产品特点 经过冰冻，软、糯、甜，糖似雪花，是夏季佳品。