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上海老风味的狮子头

2009/7/17 14:47:00 来源:网友

    红烧狮子头是具有风味特色的小吃,狮子头啖啖肉,鲜美可口,令人食指大动这道菜是美食专家不可错过的佳肴哦。

    材料:

    半肥瘦猪肉、小棠菜(各十二两)、上汤(半杯)、老抽、糖(各一茶匙)

    调味料:

    盐(1茶匙)、生抽(半茶匙)、姜汁、葱汁(各1茶匙)、生粉、糖(各1.5茶匙)、酒(1.5茶匙)、清水(2汤匙)

    做法:

    1、将肥肉与瘦肉切开。2、肥肉切粒,瘦肉切幼粒,再剁碎,一同放入大碗中,加入调味料拌匀至起胶,搓成六个肉丸。3、小棠菜洗净切段,以油略炒,盛起一半于瓦锅底,放入肉丸,再将其余菜放在肉丸上,加入上汤、老抽、糖煮至滚,改慢火焖约一小时,即可新鲜上桌。


责任编辑:Techoo-6
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