食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
行业资料
>
食品技术
>
调味品加工
> 正文
黑糖醋的制法
2009/8/17 16:27:00 来源:网友
将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液浓度,调整为6-14°Bx;加适量种酵母进行酿制,在酿制当日或酿制数日后添加适量的醋酸菌,使乙醇发酵和醋酸发酵同时进行;约经过90d,如果酸度达6%以上,残留乙醇在1%以内,应将容器口密封,熟化2-3个月;滤掉残渣,过滤上澄液即为本制品。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
独流老醋
·
岐山醋制作方法
·
多种酶酿醋
·
醋塔法制醋
·
浓缩醋的制作技术
·
太原老陈醋
·
草莓醋的制作
·
剥隘七醋
·
静观醋
·
苹果醋及果醋饮料的研制
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.