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胚芽片食品的制法
2009/9/18 15:31:00 来源:网友
在5kg鲜小麦胚芽(全脂、粒状)中,喷雾添加蜂蜜水溶液(在1200ml,不中添加500g蜂蜜),用带搅拌棒的涡轮式混合机混合湿润。用挤压机将湿润物料切割成直径6mm、长7mm的粒状物。用压辊将粒状物压扁,压辊为一对直径为360mm的金属辊。辊的转数为250r/min和255r/min,辊隙0.1mm。压扁后用120的热风连续加热干燥3min,接着用140℃的热风加热干燥3min,得到金黄色的胚芽片。这种胚芽片食品具有胚芽的独特风味及蜂蜜的甜味与香味。
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