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一、土地选择
谷物蔬菜分属多个种类，来源四面八方，特性差异较大，对土壤条件的要求也各个不同。因此，要取得栽培成功，正确地选择土壤十分重要。大豆等适于微酸性的土壤栽培；而蚕豆等适于中性至微碱性的土壤中栽培。在生产中应据其需要选择适宜的土壤。如果土壤条件不理想，可用增施有机肥或石灰的方法调节。
为了丰产增收，土壤的肥力至关重要。除了选择肥沃的地块外，还应增施腐熟的有机肥。一般应每公顷施45000～75000千克。结合翻地，翻入土中。
二、排开播种，适时定植
很多谷物蔬菜初上市，市场需要量不大，采收供应以长期少量为宜。这就要求谷物蔬菜有较长的供应期。但是像甜玉米、毛豆等蔬菜的采收期很短，上市期很集中，这与市场需求很不适应。为了满足市场需要，迅速打开市场，扩大销路，可以利用一些谷物蔬菜适应性强、适宜的生长季节长的特性。栽培中采用排开播种、陆续上市的方法。即在栽培中，每隔7～10天播种1次，使每次的收获期首尾相接，这样可大大延长了上市期。如甜玉米在华北地区可从3月底至4月份，陆续播种2～3次，上市期可从6月一直延续到8月份；从5月至6月陆续播种4～5次，上市期可由9月延续到11月。为了节约用地，排开播种时，尽量利用间作、套种技术，也可间套在其他蔬菜的地埂上。
在露地栽培中，春季为了早上市，可采用在保护地育苗，提早定植在露地的方式。这样提早了上市期，有助于经济效益的提高。
三、水肥管理
甜玉米、蚕虫等谷物蔬菜，如果水肥不足，不仅生长发育缓慢，产量降低，而且产品外观形象欠佳。而在良好的水肥管理条件下，产量提高，商品性状大大改善。所以栽培谷物蔬菜时，一定要按照其需要进行水肥管理。毛毛、蚕豆、绿豆等在生育中后期要适当多追肥、浇水，保持土壤湿润，方能获得高产。
为了提高谷物蔬菜的产量和质量，施足有机肥基肥，增施有机肥追肥是十分重要的。
四、病虫害防治
一般谷物蔬菜病虫害较多，栽培中不能掉以轻心，应及时检查，及早防治，防止蔓延。在病虫害防治过程中，一定注意防止农药污染，生产无公害蔬菜。