1、水域条件：水质良好，无污染，水流平稳，水中浮游生物丰富，平均水深为5米左右的水库、湖泊均可，要求环境安静、背风向阳。
2、网箱设置：规格为5米×4米×3米，除网盖外全箱为双层，吃水深度为2.5米。框架用毛竹或钢筋制成。箱底用铁锚固定在水底。
3、鱼种投放：鱼种规格为50～80克/尾，放养密度为15～20尾/米2，一般在5月中旬投放，不投饵网箱可适当降低放养密度(3～10尾/米2)。
4、饲养管理：匙吻鲟以浮游生物为食。如水域中浮游生物丰富，可不投饵养殖匙吻鲟，以降低成本。如水中天然饵料较少，水质清瘦，则需投喂饵料，颗粒饲料的粗蛋白质含量应在40%左右，投饵量为鱼总体重的1%～4%。每月检查1次鱼的生长情况，及时调整投饵量。注意检查与清洗网箱，防逃鱼。每周投喂药饵1次，防治鱼病。
