如何选购柴鸡蛋

    柴鸡蛋是当下比较流行的食品，由于它的营养价值极高，受到了很多消费者欢迎。而市面上有人用普通鸡蛋假冒柴鸡蛋来欺骗消费者，面对这样的情况消费者又该如何辨认呢？

　　内蒙古食尚五家尧总经理郭飞告诉记者，一看蛋壳：柴鸡在自然环境下能采食，营养元素构成全面，所以真正柴鸡蛋的蛋壳坚硬且细腻有光泽。二看附着物：柴鸡产蛋是在人工搭建的蛋巢里，不会接触到饲料粉尘和液体，个别鸡蛋会粘有一些草叶、羽毛、鸡爪上的泥土和被产蛋鸡踩碎的蛋液；而笼养鸡是在专用设备中立体饲养，上下几层，所产出的蛋会有水滴溅在表面、使蛋壳颜色变浅的痕迹，还会有粉状饲料污染，手摸蛋壳时有粉状物。三看蛋黄：柴鸡鸡群产出的蛋，蛋黄颜色深浅不一，这与鸡的生长环境、觅食有关系，但多数蛋黄呈橘红色，明显特征是蛋黄颜色外浅内深。而笼养鸡饲料中添加色素，蛋黄颜色一致。四尝口感：柴鸡蛋入口细腻香醇有浓郁的蛋黄味，与笼养鸡有明显的口感区别。