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郑州某公司的张女士，反复口腔溃疡３年，身体日渐消瘦，到医院做了各种各样的检查，吃过多种药物不见好转。一个月前，张女士到郑州大学一附院口腔科，找到著名专家石爱梅教授。在石教授的建议下，她到检验科接受了食物不耐受检测，发现自己对牛奶不耐受。
拿到这个结果，张女士非常郁闷。原来，３年前，家人看到张女士体重不断下降，又听说牛奶容易消化，营养价值高，便让她把一天喝一次牛奶改为一天３次。３年来，张女士天天把牛奶当水喝。石教授告诉张女士，３年的口腔溃疡与喝牛奶有关。张女士半信半疑地忌食牛奶。一周后，口腔溃疡的症状开始好转。
一提起食物不耐受，大家就会与过敏联系起来。其实，两者并不一样，食物过敏是即刻发生的，大家在一起吃饭，经常会有人说“我不能吃虾，吃了身上马上起疙瘩”，这就是食物过敏。严重的食物过敏反应可能会致命，患者很容易发现自己对哪些食物过敏，但食物不耐受却不一样，它一般在进食后２~２４小时产生症状，或者暂时没有症状，经过长期积累后才导致症状出现。甚至常有些人误将自己身体不耐受的食物长期当做营养来补充，以至于身体越补越差。