黄酒高端化生存的知与行（4）

    在学习中推进

　　在记者走访过程中，几乎每一位接受采访的人都说到学习两字。包括向法国葡萄酒学习，学习他们对品质的管控（品种、年份、土壤、酿酒师等）、对健康的宣导；向中国高档白酒学习，比如茅台的提价策略和水井坊的文化营销。

　　“和酒和上海老酒的成功，说明高端化之路并不是不可能，所以黄酒企业一定要勇于改变自己。”浙江汉草营销副总经理黄炎远如是说。不过在记者看来，黄酒是江南文化的核心载体，是文化意味最深刻的酒种，本身具备高端化的基础，但黄酒高端化不能盲目去攀比白酒、烈性洋酒的价格，要按照自身的度数、品鉴特点来定价，简单举例子来说，如果500元是高端白酒的价格标尺，那么高端黄酒也许应该是150-200元附近。只有这样，消费者才可能普遍接受高端黄酒。目前来看，产品老化、价格低廉、地域性强是桎梏黄酒发展的三大枷锁。通过黄酒的高端化尝试将这三个问题一举击碎显然是一个过于理想化的命题，但通过全体黄酒人的努力，让这个行业拥有更多的发展选项，却是一个共同的目标。如此，浙江商源供应链公司总经理朱跃明所说的“黄酒高端化，大家要一起来”值得所有黄酒企业共勉。

　　记者手记

　　在酒水行业浸淫多年，记者创建过崭新的黄酒品牌，也销售过黄酒产品，现在成为一名独立的黄酒行业观察者，心中不免有些惶恐。但，经历了3个月的采访后，我惶恐的心恢复了平静。因为，我感受到了黄酒行业蓬勃的生机，我与众多热爱黄酒的朋友相互鼓励，我甚至感觉到行业内暖暖的春意。这一切，让我的工作有了意义。

　　在此次走访过程中，当我抛出“绍兴黄酒的高端化生存”这一问题时，每个采访对象的意见竟然罕见的一致：这当然是行业的必须，这是趋势。但落实到当下的营销实践中，却有很多分歧。一致，说明行业已经有了群体性思维，对黄酒业的整体前行大有裨益；分歧，说明大家都在思考，从不同的角度看问题，让整个行业呈现出百家争鸣的局面。这让我欣然。