食品科技网-知识资料内容
此外，由于鲁酒的众多企业规模普遍较小，而拓展省外市场必须有雄厚的资金作后盾，这就决定了鲁酒不可能在省外大手笔拓市。所以，中小企业需要从思想意识、营销部署、资金投入上改变固守本土的作战方式，采取有针对性地省外“点射”市场，通过各种手段和方式提高鲁酒在全国的影响力。
明确差距寻找突破口
与之前鲁酒的衰落期相比，如今的鲁酒面貌发生了天翻地覆的变化，但是存在的问题仍不容忽视。
《山东省白酒工业调整振兴指导意见》中明确指出了这些问题，一是发展速度不如四川。继2007年鲁酒产量首次被川酒以2.74万千升的微弱优势超过后，2008年产量比川酒少35.21万千升，近10年来产量首次出现负增长（-8.25%），而全国平均增长速度为15.79%。二是产品结构比较落后。目前，鲁酒主要以中低档酒生产为主，比重达80%以上，高档酒生产比重较小。2008年，山东每斤白酒价格为10.88元，比全国平均水平低近3元，比川酒低13.3元。三是产业集中度较低，企业规模普遍较小。鲁酒在产品创新、研发投入和品牌建设以及市场营销方面还有一些薄弱环节，使得鲁酒过分依赖当地市场，缺少一批龙头企业。2007年现有规模以上白酒生产企业167家，平均每家企业生产量不到5000千升。目前山东获得生产许可证的白酒企业有600余家，少数不规范企业采取不正当竞争手段，干扰正常市场竞争秩序，而且也带来了酒品质量问题及安全隐患。四是产品和市场同质化，品牌宣传不到位。由于各企业用于新产品技术研发的资金投入较少，使得产品质量和档次基本雷同，加上鲁酒消费市场相对集中，因此，在竞争中出现了一些不规范现象，内耗严重，使得市场开拓受阻，省外白酒借机大量进入。目前，山东省没有一个历史国家名酒，品牌形象处于劣势地位，企业在新产品推介和品牌宣传方面投入少、力度小，为鲁酒大规模走向全国增加了难度。五是税赋较高，企业负担重。山东省白酒企业税赋达到30%以上，从全国同行业情况来看，均高于其他省市的税赋，在一定程度上增加了企业负担。
近年来，鲁酒的发展得到各级政府和团体的重视，“中国芝麻香型白酒发展论坛”是由山东省人民政府、中国轻工业联合会主办，山东省轻工业协会承办的，山东省委常委、副省长王军民、中国轻工业联合会会长步正发、中国酿酒工业协会理事长王延才等纷纷发表了鲁酒正在发展壮大的讲话，山东省轻工业协会会长李伟鸣就如何贯彻落实省委、省政府关于“发展山东特色白酒知名品牌，全面振兴山东白酒工业”的指示精神做了汇报发言。
占据了天时地利人和，2010年，鲁酒将稳步走向更加健康的发展轨道。