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1、前期管理 缓苗后划锄1～2次，增温保墒，促进发根。结合浇水，每667m2施尿素8公斤、硫酸钾20公斤。第一果直径达到2～3厘米时，每667m2追氮磷钾复合肥（15—15—15）20～25公斤。追肥浇水后，及时中耕松土，以利植株的生长和果实发育。
2、盛果期管理 下层果实采收前将平畦培成10～15厘米高的垄。盛果期要小水勤浇，保持土壤湿润，为提高坐果率，可用20毫克/千克～30毫克/千克的防落素喷花。每层果直径20～30厘米时，每667m2追施氮磷钾复合肥（15—15—15）25～30公斤，用0.3%磷酸二氢钾叶面施肥，每隔7天喷一次。
3、结果后期管理 结果后期及时浇水，并结合浇水，每667m2追尿素8～10公斤。为防止植株衰老，可叶面喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液1～2次。
4、植株调整 门椒坐果后将门椒以下的侧枝全部去掉，结果后期摘除植株底部的老叶、黄叶、病叶，并疏掉无效枝。