甜玉米和玉米笋的加工方法

    1．速冻甜玉米 选饱满整齐的甜玉米，除去苞叶、缨须，在沸水在漂烫3—4分钟，取出迅速冷却到10℃以下，放到-30℃环境中速冻10—20分钟，用塑料袋包装，在-18℃条件下贮存。也可不经漂烫直接速冻。
产品质量要求：色味纯正，质地鲜嫩；无异味、无杂质。
    2．玉米笋罐头 清除苞叶、穗须后，在98—100℃水中漂烫5—8分钟，冷却后装罐密封，在120℃条件下杀菌25分钟，冷却、风干后入库。
产品质量要求：色泽淡黄，风味纯正，形态完整，大小均匀；无异味、无异物。