豆制品优劣鉴别方法

    豆制品多为非发酵性食品，加工和销售过程中存在诸多不安全因素，尤其夏季储存不当极易变质。消费者在选购豆制品时应坚持看、闻、触摸掂量“三步曲”，必要时可亲自品尝。

　　一看。首先看产品外包装，仔细核对生产日期、保质期等内容，并留意储存环境是否满足包装上所标储存条件；其次看产品外观，不同豆制品外观特点不同。譬如优质豆腐颜色为白色或乳白色，切面细嫩，不出水，无气泡；豆腐干则表皮光洁呈淡黄色，方形整齐；优质腐竹颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到纤维组织。

　　二闻。好豆制品打开包装后，能闻到一股豆香味，有的豆制品如五香豆腐干，还具有五香味。

　　三触摸和掂量。通常优质豆腐拿在手里摇晃后不会产生晃动感；好的豆腐干经手触摸和按压后，能感到密实、坚韧、有弹性；摸上去易碎的腐竹通常质量较好。

　　消费者最好去规模较大、带有冷藏设备的超市或商场选购有包装的豆制品，并认清QS标志。此外，豆制品要尽量“少量购买、及时食用”。