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四、冰酒运作的突围策略
从道家观点来看，主张“将欲取之,必先予之,夫唯不争,故天下莫能与之争!”。冰酒也具有同样的情况。在冰酒的经营中，传统竞争的思路必然显得太狭小，而对于产地、工艺、技术、设备、历史、文化等方面的关注变成了理所当然的思路，这样既慢有不一定会见效。纵观中国葡萄酒市场的发展,我们最缺乏也最不足的是“整体品牌的运作能力”，冰酒的经营必须独辟蹊径，大胆定义，突破传统，简化程序，方能快速见效。“夫善战者，求于势而不责于人”！企业之争已不是单个企业间的问题，而是企业所参与的产业价值链之间的竞争。企业的竞争优势应来自产业链的系统协调效率。企业必须在产业链的关键环节上培育竞争能力，结构化地提升自身在产业链中的不可替代的主导地位，然后不断地优化，加强协同，提高效能。
针对目前的情况，冰酒企业应该的2007年做好以下的准备：
1、明确企业战略发展方向
企业的存活靠的是利润，而不是看谁做得大。不同的行业战略不同，但是统一从企业发展角度考虑，真正的战略其实就是竞争力。企业要实现长远发展，就要有正确的投资。决定投资正确的因素不仅是可行性研究，更重要的首先是符合正确的战略发展方向。企业在制定和确定自己的战略方向的时候，必须遵循产业发展方向，也要依据技术发展方向。
明确发展方向至关重要。战争打与不打的决策比怎样打更重要。战略发展方向并非想象的那么简单，相反，却包含众多的思想，直接决定了品牌的定位和营销策略。市场操作的一切手段都是方法论，它必须在明确的战略方向的前提下才有效。例如你的企业是专业做冰酒还是兼顾生产干红？这是一个大问题。如果一方面做冰酒，另一方面也生产干红，都投放市场，那么，除非所有产品的价格都是属于同一个档次，才能使品牌形象不偏离。否则，终端干红的品牌是一个中低档品牌，那么你的冰酒就很难成为一个高档品牌。这里对企业品牌整体运作是一个考验。没有明确的品牌定位与形象，势必会造成左右为难的尴尬。品牌是什么与不是什么这很重要，任何品牌在这一点上绝对不能含糊。例如全兴做高档白酒，就必须重新起名，而且从到下不要让消费者和全兴相关联。因为全兴的市场形象是一个大众化的形象，它不能有力地拉动水井坊这样一个高档品牌。消费者消费一个高档品牌，希望能和其身份、地位、环境状况、心理状态相对等，我们不能人为地破坏品牌的形象。这一点对于一般的中低档品牌意义不大，但对于一个奢侈品牌、高档品牌来说，是绝对不允许的。既要做好冰酒又要做好干红，既要高档冰酒又要中低档能上量的干酒，这不是在经营，而是在投机。企业想要更清楚准确地给企业定方向，就只能选择其一，否则，就要用不同的品牌名称。
