调味品行业未来发展的趋势（3）

    四、产品研发高端化

    调味品产品在重视口味的基础上，更加重视营养健康，传统的调味品以及复合调味料都将呈现出专业化发展趋势，市场进一步细分强化功能型调味品(如铁强化酱油)，利用各种调味原料提取或深加工的调味品(如鲍汁酱油)纷纷上市。随着科学技术的进步，各种新技术也被广泛应用到调味品生产中，如生物酶解技术、固定化酵母技术、膜技术、萃取技术、微胶囊技术等，大大提升了调味品品质和各种生化技术指标。

    五、渠道运营多样化

    调味品的销售渠道可划分为以家庭消费和餐饮消费两个场所，其渠道大概或划分如下：

    1、大型零售终端：KA大卖场、仓储式购物中心的食品销售区。

    2、连锁超市：此类超市以食品及日用品为主，以分布在社区或商业区的B、C类店为主

    3、干鲜调料店：开设在农贸市场，它们是销售调味品的重要渠道，还具备批发和零售双重功能

    4、社区便利店：即遍布家属楼或社区里的小型食杂店。部分店还提供送货上门服务

    5、餐饮店：是调味品的直接消费终端，是调味品的最重要消费渠道之一

    从上可见调味品具备宽渠道消售特征，而这些渠道在运营上存在着巨大的差异，每种渠道对品牌、品种、品质、配送、服务的要求也不一样，同时覆盖渠道所需要的帐期资金要求和营运成本存在明显的差异。因此，也为各类规模的调味品企业创造了生存空间。随着专业化运营的要求，调味品专卖店也将快速涌现。