广州人中秋节吃什么

    广州过中秋有着特别的习俗，每年八月十五，地道的广州人家从早上起来就开始忙碌，除了准备应节水果等拜祭祖先、家神之外，还要准备一顿丰盛的晚餐供全家人吃上一顿团圆饭。一向对吃很讲究的广州人，中秋节的饮食自然不能单调。除了月饼之外，田螺、芋头、柚子等都是一些应节应景的小食，在广州人的记忆中，这些有着不同寓意的小食给他们的中秋节带来了很多美好的回忆。这个中秋就让我们将这些传统的小食重新摆上餐桌，让这个中秋多一点传统味吧。

    月饼

　　广州人的月饼做得非常有新意，而且入口酥脆，是百食不厌的过节佳品。广州月饼又称月光饼，形状仿似月亮，与我们目前流行的方方正正的月饼有较大的出入。广州的月饼善用蕃薯、芋头作为原料，由于采用了新鲜的内馅，饼的比例也恰到好处，让尝过的人怀念，富有特色。

　　柿子

　　柿子正值中秋时节收获，又大又红的柿子让人爱不释手。在广州人的眼中，柿子象征着吉祥如意，因此中秋佳节的时候，这种水果也是桌上必不可少的应节应景的小食。

　　炒田螺

　　清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但广州人为什么一定要在中秋节特别热衷于吃田螺肉呢？有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，食田螺的最佳时节。

　　芋头

　　广州人过中秋一定要吃芋头，寓意辟邪消灾。有老人说，中秋节吃了芋头，福气就会向你冲过来。广州话“芋头”音“户头”。八月间，正是芋的收成时节，百姓都习惯以芋头来祭拜祖先。芋头的吃法是将整个芋头煮熟装在碟上，剥了芋皮吃，或蘸白砂糖、蜜糖吃，有人也蘸带点咸味的酱来吃，还可以将熟芋头剥了皮切粒，用虾米、腊肠、叉烧加青葱炒来吃。

　　柚子

　　柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角，在广州中秋吃柚子依然是一个传统。

    栗子

　　按照老广州的习俗，十五日祭月，香、灯、品、供之外，除了象征团圆的西瓜、子孙满堂的石榴、如意的柿子、生活富裕的芋头、放在盘内的螃蟹外还得有早得贵子的红枣和栗子。

　　菱角

　　“晚上全家人用一张小方桌围坐在院子里，一边欣赏着如水的明月，一边用扇子驱蚊，看萤火虫儿飞舞，听叫蛾鸣叫，一边吃着菱角，那赏月的感觉真好。”这是一些老广州记忆中小时候一家人中秋吃菱角的情景。菱角的大多数吃法是将菱角用清水(或盐水)煮熟，然后剥壳当零食吃；也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。

　　杨桃

　　杨桃在今天并不是让人感觉特别美味的水果，但广州人仍保留了中秋佳节吃杨桃的传统，因为它有酷似星星的美丽横切面，特别适合在赏月时吃。