龙眼的挂吊贮藏

    挂吊贮藏是龙眼产地少量贮藏的土办法，即用开水烫果后进行挂吊保存。具体做法是：将采下的果穗浸于沸腾的开水中进行消毒杀菌处理，浸烫30～40秒钟，以不烫伤果肉为度，热烫后随即取出，挂于阴凉通风处，晾后风味与鲜果稍有差异。由于果肉水分随保存时间延长而减少，一般不易长霉。