肉制品常见问题分析

2011/7/18 17:13:00 来源：中国肉业网

细分这些问题：产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅发粘、出油属于形的问题；长霜、外表发粘、保质期短属于防腐的问题；易退色属于色的问题；香味差属于香的问题。原因分析及解决建议：