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高血压患者的饮食自我调节

2011/12/8 15:55:00 来源:网友

养生堂

□李文庆

高血压病是全球心脑血管疾病中发生率最高的疾病,以收缩压≥140mmHg和或舒张压≥90mmHg升高为主要临床表现,同时伴或不伴有心血管危险因素的综合征,是遗传因素和外界环境长期相互作用的结果。一般认为遗传因素约占40%,环境因素约占60%,而在环境因素中主要与营养膳食有关,所以,高血压患者平时在饮食上也要有所注意。

减少钠盐

盐是钠的主要来源。食盐摄取过多时,高血压患病率也相对增高。世界卫生组织建议食盐摄取量上限为6克/日;如果已患有轻度高血压,应控制于5克/日以下;中度高血压应低于3克/日。每克食盐可折合酱油5毫升。咸菜、榨菜、咸肉等过咸的食品以少吃、不吃为佳。牛奶、蛋、肉、鱼和家禽的钠含量也较高,而植物性食物,如蔬菜、谷类、水果含钠较低。特别需要注意的是除了食盐外,还要考虑其他钠的来源,包括腌制食品以及食品本身含有的钠盐。

减少膳食脂肪 适量增加优质蛋白质

高血压患者脂肪摄入量应控制在总能量的25%或更低。《2007年中国居民膳食指南》明确指出:要减少烹调用油,每人每天不超过30克。

鱼类富含蛋氨酸和牛磺酸,鱼油还富含不饱和脂肪酸,可降低高血压和脑卒中发病率。大豆蛋白也有预防脑卒中发生的作用,所以,高血压患者可以多吃鱼类、大豆及豆制品,以增加优质蛋白和不饱和脂肪酸的摄入。

注意补充钾和钙

高血压患者应摄入含钾高的食物,如新鲜绿色叶菜、豆类和根茎类、香蕉、杏、梅等。食物中的钾主要来源于蔬菜、水果和豆类食物。高钾低钠的食物有黄豆、赤豆、绿豆、蚕豆、毛豆和豌豆,各种水果、马铃薯(土豆)、冬瓜、卷心菜、大白菜及山药等浅色蔬菜。深色蔬菜虽然含钾丰富,但同时钠含量也较高,如芹菜、生菜、油菜、菠菜等,韭菜是低钾高钠,高血压患者要少吃。

多食富含钙的食品,如牛奶、豆类等。镁的主要来源为坚果类食物,如山核桃(干)、松子(生)、榛子(炒)等。虽然目前关于膳食钙对血压影响还存在争议,但多数专家认为低钙是高血压的危险因素。在生理上,镁能降低血管的紧张度和收缩性,而缺乏镁会使血管收缩增强。

限制饮酒

尽管有证据表明非常少量饮酒可能减少冠心病发病的危险,但是饮酒和血压水平以及高血压患病率之间却呈线性关系,因此不提倡用少量饮酒预防冠心病,提倡高血压患者应戒酒,因饮酒可增加服用降压药物的抗性。建议男性每日饮酒的酒精量应少于20~30克,女性则应少于10~15克。


责任编辑:Techoo-6
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