海鲜挑选窍门 教你识别冻鱼虾仁质量（2）

　　 鲜虾仁的质量鉴别

　　 在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。

　　 选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。